Le savoir d’allier les goûts salés et sucrés au service de ses clients…
Traiteur à Domicile
Plats à Emporter
Brunchs / Séminaires
Cours Culinaires
Alliance entre mets de saisons de qualité et goût unique de chaque produit. Sublimer chaque plat pour le plus grand bonheur de vos papilles et vous garantir des moments qui marqueront vos esprits.
Service traiteur sur mesure (6 personnes minimum) : traiteur à domicile, brunchs, séminaires, livraison*, repas à emporter, anniversaires, cours culinaires, buffets dînatoires.
*Livraison dans l’agglomération bordelaise ( Gradignan, Bègles, Villenave d’Ornon, Léognan, Talence, Pessac…) et sur la commune d’Ares et ses alentours – Délai de prévenance 48h minimum
Je vous propose 5 menus* concoctés par mes soins, avec des thématiques différentes dont 1 menu végétarien
*des modifications peuvent être apportées suivant vos goûts et vos envies
Plat : Ballottine de volaille forestière accompagnée d'une polenta crémeuse au parmesan
Dessert : Crumble pomme noisette et sa chantilly à la vanille
Plat : Dos de cabillaud en croute de chorizo et son émulsion de citron vert basilic accompagné d'un risotto crémeux au parmesan et sa touche d'asperge verte
Dessert : Soupe fraise, basilic et son sablé breton
Plat : 1/2 magret de canard sauce framboise pistache
Dessert : Dome chocolat, mousse coco et son insert exotique
Plat : Cannelloni farci ricotta parmesan et son légume de saison
Dessert : Tartare kiwi, citron vert et vanille sur son lit de ganache montée au chocolat blanc et ses éclats de meringue
Plat : Tournedos de bœuf aux morilles et poires accompagné d'une purée de patate douce et de carotte glacée au sirop d'érable
Dessert : Pavlova vanille, mangue et son coulis de fruits rouges et ses éclats de pralin
- Blini et ses tranches de saumon gravlax et sa sauce à l'aneth
- Verrine mousse de chèvre, pomme et son crumble salé
- Mousse betterave, fêta, chantilly salée et ses éclats de noix
- Mini burger pesto vert, jambon cru, mozzarella et tomate séchée
- Wrap au poulet curry et ses tagliatelles de légumes
- Minis cannelés salés : roquefort, noix ou chorizo, comté
- Minis madeleines : chèvre, tomate séché et ses pignons de pin
- Cuillère tataki de bœuf thaï
- Macaron ganache chocolat, piment d'Espelette et framboise
- Mini panna cotta vanille coulis exotique et son pralin
- Brochette fruits de saison
- Mini brownie, noix et caramel beurre salé
- Mini mousse citron, basilic, éclats de meringue
Forte de mon expérience professionnelle, je me lance aujourd’hui dans une nouvelle aventure pour vous servir et partager à travers mes créations, mon savoir-faire et ma créativité.
« L’art de vous faire voyager aux quatre coins du monde sans sortir de chez vous »
Estelle Saragaglia